Talaş Böreği Tarifi

15 Ara 2017

Pelin Öztürk

Eğer kilo sorununuz varsa bu tariften uzak durun :) Doyurucu ve lezzetli bir börek olan talaş böreği yağ içeriği oldukça yüksek bir börektir. Yapılması ise ciddi emek ister.

Talaş Böreği İçin Gerekli Malzemeler

• - 5 adet yufka
• - 1 su bardağı süt
• - 1 su bardağı sıvı yağ
• - 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

İç Malzemesi:

• - 1 adet tavuk göğsü
• - 1 adet kuru soğan
• - 1 adet patates
• - 1 adet havuç
• - 1 çay bardağı haşlanmış veya konserve bezelye
• - 1 yemek kaşığı salça
• - Tuz
• - Karabiber
• - Kekik

Hazırlanışı

Önce iç malzememizi hazırlayalım.
İnce doğradığımız soğanları tavada diriliğini kaybedinceye kadar kavuruyoruz.
Daha sonra sırasıyla kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü de ekleyip rengi dönene kadar kavuruyoruz.
Havuç bezelye ve patatesleri ve salçayı ekleyip bir süre kavurup bir çay bardağı su ekliyoruz.
Suyunu çeken iç malzemesine baharatları ve tuzu da ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Yufkanın sosu için yağ süt ve yumurta karışımını çırpıp hazır ediyoruz.
Yufkayı tezgaha yayıp her tarafına hazırladığımız sostan sürüyoruz.
Yufkanın yanlarını katlayıp dikdörtgen elde ediyoruz.
Katladığımız kısıma tekrar sos sürüyoruz.
Daha sonra diğer kenarları katlayıp kare şekline gelen yufkayı bıçakla dörde bölüyoruz.
Elde ettiğimiz küçük karelere iç malzememizden koyup bohça şeklini veriyoruz.
Ters çevirip yağlanmış tepsiye diziyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otuyla taçlandırıyoruz.
200 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...