Facebookta Paylaş Tweetle

Etli Yaprak Sarması Tarifi

Tarih
25 Ara 2017
Yazar

Etli Yaprak Sarması Tarifi

Yaprak sarma işi zor gibi görünse de Türk mutfağının en lezzetli ve en özel beş yemeğinden biridir.

Etli Yaprak Sarma Yapmak İçin Gerekli Malzemeler

  • - 250 gr kıyma
  • - 1 su bardağı pirinç
  • - 2 adet orta boy soğan
  • - Bir tutam maydonoz
  • - Bir tutam dereotu
  • - Bir tutam taze nane
  • - 1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
  • - 1 yemek kaşığı domates salçası
  • - Salamura asma yaprağı
  • - Tuz
  • - Karabiber
  • - Pul biber
  • - Kimyon

 

Üzeri İçin

  • - Sıvı yağ
  • - Pul biber
  • - Yoğurt
  • - Sarımsak

 

Etli Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

Salamura yapraklar sıcak suya bırakılır ve bir gece bekletilir tuzundan arınması için. (Taze yapraklar sarmanın yapılacağı gün haşlanarak hazırlanır) Suda bekletilen yaprak iyice yıkanır. Soğanlar ince ince doğranır ve tencerede kısık ateşte kavrulur. Daha sonra kıyma eklenir ve rengi değişinceye kadar kavrulur. Ardından salça eklenir. Hepsini biraz daha kavurduktan sonra yıkanmış pirincimizi ekleriz. 2-3 Dakika sonra küçük küçük doğradığımız yeşilliklerimizi ekleriz. Ocağın altını tencerenin kapağını kapattık mı yaprak içimiz hazırdır. Yaprakların parlak yüzü alta gelecek şekilde ve sap kısmı bize bakacak şekilde yerleştirelim. Hazırladığımız içten arzuya göre alıp sarma işlemine başlayalım. Sarma işlemi bittikten sonra tenceremizin altına yaprağın saplarından serpiştirirsek daha ekşimsi ve güzel bir aroma verecektir. Yapraklarımızı tencereye güzelce sıraladıktan sonra yaprakla aynı seviyede su koyalım.

Ortalama 30- 40 dk. pişirdikten sonra şöyle bir tadına bakalım eğer istediğimiz kıvamdaysa pişirme işlemini bitirelim. Yapraklarımızı servis tabağına aldıktan sonra üzerine isteğe göre sarımsaklı yoğurt dökelim. Isıttığımız sıvı yağa biraz pul biber ekleyelim ve yoğurdun üzerinde gezdirelim. İşlem tamam...

AFİYET OLSUN...

Bu Yazı Toplam 259 Defa Okunmuştur.


BENZER KONULAR

 

Yorum Yap


YEMEK


REKLAM