Facebookta Paylaş Tweetle

Bıldırcın Dolması Tarifi (Bulgurlu) Bıldırcın Dolması Nasıl Yapılır?

Tarih
11 Ara 2019
Yazar

Bıldırcın Dolması Tarifi (Bulgurlu) Bıldırcın Dolması Nasıl Yapılır?

Osmanlı mutfağının sevilen lezzetlerinden olan bıldırcın dolması günümüzde de sevilen yemekler arasında yerini almıştır. Oldukça lezzetli olan bıldırcın dolması tarifi zor gibi görünse de kolay bir tariftir.

Bıldırcın Dolması Yapmak İçin Gerekli Malzemeler

 

  • - 8 adet bıldırcın
  • - 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • - 1 adet kuru soğan
  • - 3 adet domates
  • - 3 adet yeşilbiber
  • - 150 gr tereyağ veya margarin
  • - 2 yemek kaşığı salça 
  • - Tuz
  • - Karabiber
  • - 1 fincan zeytin yağı veya sıvı yağ
  • - 1 Bardak su

 

Bıldırcın Dolması Tarifi

Bıldırcınlar temizlendikten sonra tütsülenir. Tütsüleme işlemi bıldırcınların üzerinde kalan ince tüyleri yakarak yok etme işlemidir. Tütsüleme işlemi bittikten sonra bıldırcınları bir tencerede haşlamaya alırız. Diğer yandan içini hazırlama işlemine başlarız. Tereyağını erittiğimiz tencereye soğanları ve biberleri alarak kavururuz. Kavrulan malzemeye önce salça daha sonra bulgur ilave ederek bir süre daha kavurduktan sonra su, tuz ve karabiber ilave ederek iç harcı pişmeye bırakırız.

Pişen iç malzemesini haşladığımız bıldırcınların içine doldurup bıldırcınların iki ayağını birbirine bağlayarak iç harcın dışarı çıkmasını önlemiş oluruz. Bıldırcınları doldurma işlemi bittikten sonra salça ve zeytinyağı ile yaptığımız sosu bıldırcınların üzerine sürüp kızarmasını kolaylaştırmış ayrıca da lezzetine lezzet katmış oluruz.

Soslama işlemide bittikten sonra tepsiye dizdiğimiz bıldırcınları domates ve biberle süsleyerek fırında kızarmaya bırakırız. Kızarma işlemi bittikten sonra bıldırcınlarımız servise hazır.

Afiyet olsun....

Bu Yazı Toplam 736 Defa Okunmuştur.


BENZER KONULAR

 

Yorum Yap


YEMEK


REKLAM