Facebookta Paylaş Tweetle

Kayseri Yağlaması Tarifi - Şebit Nasıl Yapılır?

Tarih
14 Ara 2019
Yazar

Kayseri Yağlaması Tarifi - Şebit Nasıl Yapılır?

Kayseri yöresine ait yağlama, diğer adıyla şebit, harika lezzetiyle, görüntüsüyle iştahımızı kabartan yöresel bir yemektir.

Hamurun tek tek açılıp kıymayla birleşmesinden meydana gelen, çekilen zahmeti sonuçta ağzımıza bıraktığı o güzel tadla yok eden bu güzel tarife geçelim. Şimdiden afiyet olsun.

 

Kayseri Yağlaması (Şebit) Yapmak İçin Gerekli Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

 

İç Malzemesi

• 350 gram kıyma
• 1 soğan
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

 

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi

Bir kabın içine unu alıyoruz. Ortasını açtığımız unun içine ılık süt, maya, sıvı yağ, şeker ve tuzu ilave ediyoruz. Ilık suyu ekleyerek karışımı hamur haline getiriyoruz. Elde ettiğimiz hamurun üstünü kapatarak yaklaşık yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.

Hamurumuz mayalanırken biz de iç harcımızı hazırlamaya başlayalım. İçini hazırlamak için öncelikle kıymayı bir tavaya alıp soteleyelim. Sonra küp küp doğradığımız soğanları kıymaya ekleyerek kavuralım. Daha sonra salça ve domatesi ekleyip pişmeye bırakalım. Biraz su, tuz ve karabiber ekleyip 6-7 dakika pişirdikten sonra ocaktan alalım. İç harcımız hazır.

Mayalanan hamuru bezelere ayıralım. Tezgahın üstünde bezeleri lavaş büyüklüğünde açalım. Yanmaz bir tavada arkalı önlü pişirelim. Yufkalar piştikten son bir yufka bir iç harç, bir yufka bir iç harç şeklinde kat çıkalım. Son kalan kıymayı yufkanın en üstüne koyarak işlemi tamamlayalım. İsteğe göre sarımsaklı yoğurtla da servis edilebilir.

Afiyet olsun...

Bu Yazı Toplam 489 Defa Okunmuştur.


BENZER KONULAR

 

Yorum Yap


YEMEK


REKLAM