Çökertme Kebabı Tarifi Bodrum Kebabı Nasıl Yapılır?

04 Ağu 2020

Gezegen

Muğla'nın meşhur yemeklerinden olan çökertme kebabı, bodrum kebabı olarak da bilinir. Türk mutfağının et yemeklerinden olan çökertme kebabı kızarmış çıtır patates üzerine, yoğurt, sos ve jülyen kesim bonfile et yerleştirilerek servis edilir.

Çökertme Kebabı Yapmak İçin Gerekli Malzemeler

• • 250-300 gram jülyen kesilmiş et
• • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• • 4 diş sarımsak
• • 4 yemek kaşığı yoğurt
• • 750 gram patates
• • Sıvı yağ
• • Tuz
• • Karabiber
• • 1 yemek kaşığı domates salçası

Çökertme Kebabı (Bodrum Kebabı) Nasıl Yapılır?

- Etleri uzun, ince dikdörtgenler halinde keselim.
- Etleri derin bir tencerede suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım.
- Etler kavrulurken sarımsakların yarısını (2 diş) ezelim.
- Suyunu çeken etlere sıvı yağı ve ezilmiş sarımsağı ilave edelim, kısa bir süre sonra altını kapatın.
- Etler kavrulurken kibrit patatesleri hazırlayalım ve kızartarak servis tabağına alalım.
- Kalan iki diş sarımsağı ezip tuzla birlikte yoğurda ekleyip karıştıralım.
- Sıvı yağı bir tavada kızdıralım, içine salçayı ekleyip kavuralım.
- İçine ılık su, tuz ve karabiber ilave edelim, sos haline gelene kadar pişirelim.
- Sarımsaklı yoğurdu patateslerin üzerine yayalım.
- Yoğurdun üzerine hazırladığımız salçalı sosu gezdirelim.
- Pişen etlerimizi sosun üzerine yerleştirelim.
- Üzerine maydanoz, kekik yaprağı ekleyebilirsiniz.

Not: Daha çıtır olsun istiyorsanız, patatesleri etin üzerinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...